逸品料理
鶏富士のこだわり
01
肉がよろこぶ
鶏富士の溶岩焼き
溶岩石は目には見えない小さな気泡があり、鉄板やガスストーブとは違い、余分な脂を落としながら遠赤効果で肉を芯から均一に火入れすることで表面をこんがり、中をふっくらジューシーに焼き上がります。
また、表面温度が高くなりすぎない溶岩石では高熱に弱い旨味成分「イノシン酸」「グルタミン酸」を壊さずに焼き上げ、旨味をギュッと閉じ込める為、噛み締めた瞬間の肉汁は甘味さえも感じる味わいが魅力です。
鶏富士では本当に美味しい鶏焼き肉を追求し、溶岩焼き肉をご提供しています。
鮮度抜群でレアでも食べられます。 皮面から焼くと美味しく焼けます。
つくねで1番大事なのは「練り」と言われる粘りです。しっかりと力強く「手ごね」して粘りを出して旨味を引き出しています。
肉だけじゃない！溶岩焼きは野菜も美味しいです。ふっくら甘みがたった焼き上がりを是非一度体験してください。
02
鶏富士ならでは
新鮮な鶏を楽しむ
朝引きの国産鶏
鶏肉は捌いてから食べるまでの時間が短いほど美味しい為、鶏富士では早朝に処理された新鮮な国産の若鶏を使用しています。身は弾力があり、噛めば噛むほどに旨味があふれ出てくるのが特徴です。生でも食べられるほど新鮮な鶏富士の鶏料理をお楽しみください。
丹精込めた逸品
自慢の地鶏メニューを多数ご用意しています。職人がじっくりと火を通し、煙や香りが加わった「地鶏のもも炭火」は、独特の風味と香ばしさが魅力。
03
どなたでも楽しめる
豊富なメニュー
(お子さま歓迎 !)
お子様からご年配の方まで誰もが楽しめる豊富なメニューを揃えています。鶏料理を中心にこだわりの逸品や旬の食材を取り入れたメニューで、何度訪れても新たな美味しさに出会え、どのようなシーンにもご利用いただけます。
お品書き
